设备简介：

腊味包含很广，常见有腊肉、腊肠、腊鱼、腊排、腊鸭、腊蛋等品种，腊味的含义还不止这些，很多食品都可以来做腊味。腊肠为广东、澳门和南方其他地区常见的腊味，是把猪肉放入用猪肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。

腊肠的质量好坏除了本身的配料工艺之外，更关键的是烘干除湿工艺，腊肠在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵，所以这些是和烘干除湿息息相关。

工作原理：

空气能烘干机是利用逆卡诺原理，吸收空气中的热量并将其转移到烘干库房内，实现烘干房的温度提高，配合相应的除湿排湿设备实现物料的干燥。热泵干燥机由压缩机--换热器（内机）--节流器--吸热器（外机）--压缩机等装置构成了一个制冷剂循环系统。冷媒在压缩机的作用下在系统内循环流动，它在压缩机内完成气态的升压升温过程（温度高达120℃），它进入内机释放出高温热量加热烘干房内空气，同时自己被冷却并转化为流液态，当它运行到外机后，液态迅速蒸发吸热再次转化为气态，同时温度下降至-20℃~-30℃，这时吸热器周边的空气就会源源不断地将热量传递给冷媒。冷媒不断地循环就实现将空气中的空气温度达到干燥物料的目的。

设备特点：

1.该机带有自动报警功能，发生故障会自动报警。本机设有缺相逆相自动报警。

2.风扇故障报警。加热器报警，压缩机高低压报警。

3.本机热风在烘干机内封闭循环，热效率高，节约能源。

4.强制循环，使烘干机内上下温差小。多处风机循环，箱内各角温度温差小。

5.特殊的可调式分风板，保证海参均无干燥。颜色一致，不返盐，不需要重复冲洗。

6.烘干机循环风温度自控，湿度自控，保证烘干所需合适的温湿度(含有自动加热、自动排潮系统、自动循环风系统)。

7.烘干时间自动控制，实现自动化管理，不需要专人看管。

8.烘干迅速，采用进口压缩机循环脱水处理。节能，成品率高。

9.采用15℃—40℃相对低温烘干，烘干后的产品品质高，不破裂、色泽好、不返盐、营养元素好。重量和普通方法多1/4左右。

10.该机噪声小，运行平稳，运行费用低。

11.内胆加热系统，循环系统均用不锈钢材质，防腐，耐温防湿。

12.本机具有超温自动断电功能。内胆采用发泡处理，节能省电。